MÉRIDA, Yuc.- Francisco Gurría Treviño, coordinador general de Ganadería de Sagarpa, indicó que en Yucatán ya se mira un reimpulso en la industria de la producción de leche, aunque con la característica principal que sería para procesamiento de productos secundarios.

Se trata del proyecto de una “cuenca” que a dos años buscaría satisfacer la demanda local o complementarla respecto a productos del lácteo.

“La idea es reactivar la producción de leche, pero procesada, no la fluida blanca”, dijo el entrevistado.

Refirió que el proyecto ya está en proceso de organización entre productores locales, las autoridades federales y estatales, y se prevé se sitúe en la zona lechera de la entidad, que comprende la zona oriente, a partir de Sucilá.

Destacó que el tipo de producción local no buscaría la presencia de marcas nacionales de prestigio, tratando de que esa satisfacción de mercado, tanto en la entidad como en el resto de la Península quede en manos de los productores locales.

“Sin duda hay un gran mercado en la Península. No decimos que no queremos que vengan las marcas grandes de producción láctea, pero el proyecto pretende privilegiar la demanda y producción local de la leche”, expresó Gurría Treviño.

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