En virtud de las bondades superiores al vacuno que permite la producción del búfalo de agua o asiático, se pretende a corto plazo introducir esta especie al estado para diversificar la producción de carne y leche como ya se hace en otros sitios del país.

Elio Lara Morales, director del Fomento Bovino de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario, Rural y Pesca (Sedarpe), explicó que en el país se cuenta con aproximadamente 100 mil cabezas de búfalo asiático en varios estados como Veracruz, Tabasco y Campeche, que han tenido éxito en virtud de que las bondades que ofrece este animal supera al ganado vacuno.

Consideró que Quintana Roo cuenta con las tierras idóneas de producción, como son los humedales, aunque esta especie de búfalo cuenta con características naturales que lo hacen más resistentes a condiciones donde el ganado vacuno no vive, como es el estiaje, lugares fríos o muy caliente, que lo hace más atractivo para los productores. 

Búfalos asiáticos, alternativa para la producción ganadera en Quintana Roo [Foto: By Canva]

Características del búfalo asiático

Lara Morales detalló entre las bondades de este animal:

- Es muy longevo, vive entre 25 y 30 años.
- La hembra puede parir hasta 20 veces en su ciclo activo.
- Los machos a los dos años pueden entrar en servicio.
- Las hembras a los dos años pueden ser reproductivas; su ciclo de gestación es de 11 meses.
- La hembra a los 12 días de parir entra en celo nuevamente.
- Tiene 55% menos calorías, 40% menos colesterol, 11% más minerales y 10% más proteínas.

Dijo que productores quintanarroenses se han mostrado interesados en trabajar esta especie, en virtud de que los rendimientos son un poco más altos en producción de carne y leche que el vacuno, por lo que en los próximos meses iniciarán con un proyecto piloto en el estado.

Con información de Javier Ortiz.