Octavio Martínez/SIPSE
PLAYA DEL CARMEN, Q. Roo.- Han pasado casi cinco meses desde que la Organización Mundial de la Salud (OMS) emitiera el señalamiento de desarrollar cáncer por consumo de embutidos, situación que al inicio puso entredicho a los productores de chorizo, sin embargo a la larga no han visto algún efecto negativo.

En Playa del Carmen esta actividad es representada por Nando Dardanello, quien es precursor de su propia empresa dedicado a esta actividad gastronómica que ha nombrado ‘Chorizos Artesanales Don Nello’, cuyo origen ítalo-argentino, data desde 1928.

Con siete años de historia en Playa del Carmen, Nando Dardanello, relata que al principio este anuncio hizo que bajara un poco la venta, debido a que las personas no conocían a fondo el producto que ellos elaboran, la cual es sin conservadores.

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“Nosotros tenemos un producto gourmet, no usamos ningún tipo de conservantes, ningún producto químico en nuestros productos, ya que es un producto artesanal, 100% cerdo, los condimentos  (…) se maneja congelado”, explicó Nando Dardanello.

El mensaje alrededor de la verificación de un chorizo auténtico y sano que el portavoz de este producto da es el siguiente: “Mi mensaje sería que siempre hay que checar el producto, si el producto no tiene algún producto de conservación como benzoatos, es que sí se puede consumir con confianza, tal como la que hacemos”.

Dicha empresa activa la economía playense, ya que da empleo actualmente a un pequeño sector de la población, no obstante se prevé que haya un crecimiento más adelanto con base a la demanda que hay de este chorizo.

Este establecimiento se presenta en el Encuentro de Negocios de Negocios Playa del Carmen, que se desarrolla en el hotel Royal desde el pasado martes y que hoy concluye.