Precio de la tortilla en México este 2021 es el más alto en los últimos cinco años

Una noticia que pone a pensar a más de un mexicano, pues la tortilla siempre está presente en la mesa de las familias.

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Foto de contexto: Daniel Tejada.
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El kilo de tortillas ha alcanzado su precio más alto en los últimos cinco años, varias son las razones que han influido en el incremento del costo: el aumento del gas LP, el incremento del precio en el maíz, la sequía en los campos, entre otros factores que sin duda permean el bolsillo de las familias mexicanas.

El precio más alto de la tortilla en los últimos 5 años

De acuerdo con datos del INEGI, en la primera mitad del 2021, la tortilla aumentó sus precios un 14 por ciento, la cifra más elevada que se ha registrado en un poco más de cinco años. Las causas principales se atribuyen a la pandemia y el incremento de costos en las materias primas.

¿Por qué las tortillas son más caras?

Una de las principales causas en el incremento del precio de las tortillas es que el costo del maíz también subió, por lo tanto, la harina con la que se hacen las tortillas tiene un valor más elevado.

Las dos grandes productoras de esta harina: Maseca y Minsa encarecieron el precio en un aproximado de 1550 y hasta 1650 pesos la tonelada.

En ese sentido subió más de 3 mil pesos el costo de la tonelada, que es un aumento del 27% en comparación con los costos que se tenía antes de la pandemia. Razón que obligó a los productores a subir los costos de este infaltable en las comidas de las familias mexicanas.

"La tortilla es un producto que está liberado desde 1998, es decir, no está sujeto al control de precios y responde a las fuerzas del mercado. Últimamente con todo lo que paso con la pandemia el precio de la tortilla se vio muy afectado porque todos nuestros insumos subieron: el gas lp, el maíz, la harina, el papel, hasta el acero con la que se hacen las máquinas para las tortillas", afirma Rubén Montalvo Morales director de la Cámara de la Industria de Producción de Masa y Tortilla en una entrevista con Luis Pantoja Ríos del Consejo Rector de la Tortilla Tradicional.

Otro de los factores que causan el incremento de la tortilla 

Otro de los factores que causan el incremento de la tortilla de acuerdo con el presidente de la Cámara de la Industria de Producción de Masa y Tortilla es el costo del gas LP que oscila entre los 22 y hasta los 25 pesos por kilogramo. Sin este elemento en las tortillerías no se pueden cocer la base de los tacos.

Sumado a las sequías del campo, la falta de apoyo a los agricultores, las secuelas de la pandemia y sus variantes, entre otros factores, se cree que en 2022 la tortilla podría llegar a costar hasta más de 20 pesos por kilogramo.

Una noticia que pone a pensar a más de un mexicano, pues a pesar de no encontrarse en los productos de la canasta básica, la tortilla siempre está presente en la mesa de las familias. 

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