Con platillos ancestrales de 11 países, preparados por medio de técnicas tradicionales e insumos nativos de cada región, se llevará a cabo en Mérida el Congreso Internacional de Maestros Chefs y Sommeliers 2022, los días 28, 29 y 30 de este mes, en el Centro de Convenciones y Exposiciones Yucatán Siglo XXI.

Esta muestra ofrecerá dos principales ofertas: una fiesta gastronómica y un congreso especial dirigido a estudiantes de gastronomía.

Al dar detalles del evento, los organizadores informaron que la fiesta gastronómica será una actividad gratuita y abierta a todo el público con exposiciones, talleres y degustaciones de comida internacional, donde además se realizarán variadas muestras culturales.

El chef director y organizador del evento, Pedro José Estrada Vázquez, señaló que se tendrá un congreso especial dirigido a estudiantes de gastronomía, con un costo de 2 mil pesos de entrada, en el cual los participantes podrán adquirir conocimientos de cocina internacional tradicional y ancestral, los cuales serán avalados con dos diplomas de participación y con valor curricular.

Asimismo, se impartirá la ponencia “Manejo de los alimentos Distintivo H”, impartida por Rubén Garnica Trejo, quien al finalizar dicho evento también otorgará un reconocimiento a los participantes por parte de la Secretaría de Turismo y la Secretaría de Salud del Gobierno de mexicano, con valor para aquellos establecimientos fijos de alimentos y bebidas: por cumplir con los estándares de higiene que marca la Norma Mexicana NMXF-605- NORMEX-2018.

Pedro José Estrada Vázquez, recalcó que en este evento contara con chefs de España, Perú, Cuba, Argentina, Colombia, Chile, Uruguay, Estados Unidos, así como diversos estados del país como, Tabasco Campeche, Quintana Roo y Puebla.

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