MÉRIDA, Yucatán.- Para dar una probadita de la gastronomía local e internacional, Yucatán será sede de dos eventos internacionales de la tercera edición del Congreso Internacional de Maestros Chefs y Sommeliers para el Mundo y la Fiesta Gastronómica Cultural y Artesanal 2022, en la que se realizarán conferencias, ponencias y demás actividades enfocadas a enaltecer la industria.

El evento, a realizarse en Mérida el 28, 29 y 30 de octubre de este año, creado y organizado por el chef, Pedro J. Estrada Vázquez y la LCP. Karla Solís Moreno y como parte de la organización el chef invitado Salatiel de la Cruz Alejandro, creadores y fundadores de cocina ancestral para un nuevo mundo, buscará que las personas conozcan acerca del nuevo mundo de la gastronomía y los platillos de esta región.

Los organizadores informaron que la edición del evento será en formato presencial en el Centro de Convenciones y Exposiciones Yucatán siglo XXI y por primera vez la ciudad de Mérida reunirá a chefs de varias partes del mundo, quienes dialogarán e intercambiarán experiencias sobre diversos temas relacionados con la gastronomía.

Dada la importancia de este Congreso, también estarán integrantes del Centro de Investigación Turística y Gastronómica (CITURG) de Perú, quienes auspiciarán la certificación de los diplomas que se expedirán a cada participante, además de que también estarán en las ponencias y conferencias.

El chef, Pedro J. Estrada Vázquez y Karla Solís Moreno, creadores y organizadores del eventos.

El congreso contará con la presencia del dirigente del CITURG, Freddy Salinas Gallardo, comitiva y chefs; el dirigente de la Cámara gastronómica y turística de ese país, Agustín Cisneros; así como el chef Carlos Moretti Rodríguez y su agrupación cofradía internacional de Gastronomía turismo y producción (CITUG).

Así como las delegaciones de Brasil, encabezada por el comendador da FEBACLA; y Fernando Calderón Boris, presidente de la Federación Latinoamericana de Gastronomía y Tur Chef América Producciones LTDA.

La de España estará encabezada por la Chef Paz Abilleira Pórtela, presidenta de Asociación Círculo Gastronómico Cultural y Secretaria General de Liga Culinaria Profesional y comentarista gastronómica en Dypevent.

El chef invitado, Salatiel de la Cruz Alejandro.

También llegarán chefs de Cuba, Argentina, Bolivia, Colombia, Chile, Uruguay, Estados Unidos, México y como anfitrión Yucatán. Todos estos con sus expertos culinarios estarán en las ponencias gastronómicas, y conocerán los productos tradicionales, gastronomía y turismo del estado”, comentaron los organizadores.

Explicaron que el evento está organizado en dos secciones: el congreso y la feria gastronómica; también tendrá actividades culturales como música, folclore, artistas locales, conferencias y muestras gastronómicas gratuitas. Se instalará un corredor gastronómico, donde se pondrá a la venta comida internacional mexicana para deleite de invitados, visitantes y participantes.

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