MÉRIDA, Yucatán.- A partir del próximo lunes 20 se incrementará hasta 40 pesos cada costal de harina, principal insumo en el sector de la industria panificadora, por lo que se espera que se consiga entre los 560 y 620 pesos, informó la empresaria Leticia Pech Gamboa. Esto derivaría de un incremento en el precio de los productos, tanto el pan dulce como el pan de molde para sandwichón y todos los que se usan tradicionalmente en la entidad para las fiestas decembrinas.

“El aceite ya tuvo un aumento, ahora se vende hasta en 45 pesos el litro, pero el incremento que nos preocupa más es el de la harina: por cada saco se tuvo un aumento entre los 40 y 50 pesos, que sin duda repercutirá en el consumidor”, indicó.

Dijo que actualmente el pan para sandwichón en algunos lugares ya se aplica un aumento de alrededor de 8 por ciento. Sin embargo, debido a la alza en los productos para su elaboración, como la harina el incremento llegará entre un 10 a 15 por ciento. En algunos lugares se podrán encontrar entre 30 y 37 pesos o más por cada paquete.

“El sector de la industria panificadora irremediablemente aumentará sus precios, porque el incremento de no solo un insumo sino de la mayoría, hará que se tome esa medida porque desde la margarina, aceite, harina, todo está subiendo. El importe lo decidirá cada comerciante, pues tiene que calcular sus costos para establecer el precio final”, señaló la exdelegada en Yucatán de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa).

De igual manera comentó que el panorama se complica más porque además del incremento de precios a los principales productos que utilizan para la elaboración del pan, la presencia de los días calurosos ha reducido el consumo entre un 5 y 10 por ciento. 

“La presencia del calor en el mes de diciembre no nos está ayudando mucho en comparación con otros años, cuando bajan las temperaturas se ve un incremento importante en las ventas, pero este año por el contrario han ido disminuyendo”, indicó.

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