Un 10% se incrementó el precio de los tamales, debido a la carestía del mes de enero, pero también por la gran demanda que está teniendo debido a las fiestas de la Candelaria. 

De 20 pesos que era el precio durante el 2024, ahora se venden en 25 pesos, y en algunos restaurantes llegan a cobrar hasta 50 pesos por cada pieza. 

Gracias a la multiculturalidad que hay en este polo turístico, dónde  tienen presencia de habitantes de otros estados de la república son S, como  tianguis puestos callejeros y hasta restaurantes de lujo. 

En primer lugar, están los clásicos yucatecos, cómo el colado, torteado y  horneado, además de los chanchamitos y vaporcitos y espelon.

El tamal jarocho con su piezas de pollo o cerdo y la hoja de tlanepa. Otro poco conocido son las ,"cabezas de perro",  combinación de anís piloncillo y maíz.

Los tamales de elote con carne o sin ello, también forman parte de la gastronomía de Veracruz presente en Cancún. No hay que olvidar Chiapas  y Oaxaca, con los de chipilín.

Se incrementan pedidos por la tamaliza de la Candelaria

Por último y no menos importantes, los famosos tamales chilangos, de mole verde, rajas con queso, mole y los de fresa o piña. 

Sin embargo los ingredientes para cocinarlos  incrementaron su precio al menos  un 25% este año, lo que afectó el precio al consumidor final, pasando de 20  pesos por unidad a 25 hasta y 30  pesos cada uno.

A esto se le añade también, que la hoja de plátano ha escaseado últimamente, y cuándo se encuentra está bastante cara y se puede encontrar entre los 800 y 1200  pesos el paquete de 45 hojas de los cuales pueden salir hasta 60 tamales.

El kilo de masa de 25 pesos subió a 35 y 40 pesos durante este año.

Hacer 300 tamales tiene un costo aproximado entre los 1800 a 2500 peso y la venta de los mismos, reditua mensualmente entre un 10 a 20%.

Haciendo un aproximado, significa unos 15 mil pesos a la semana, si se tiene buena venta. Esto hablando de tamaleros que se colocan en los diversos puntos de la ciudad.

Pero también hay restaurantes conocidos, que  ofrecen tamales oriundos de la Ciudad de México a un costo de $50 por cada uno.

Algunos durante  estos días ofrecen  media docena de tamales por 450 pesos. 

Sin duda será uno de los platillos mexicanos que este 2 de febrero tendrá gran demanda, a pesar de que el mexicano come todo el año este alimento.